VUKA - Obavijesti

Rezultati istraživanja projektnog tima HRID objavljeni u znanstvenom časopisu Antioxidants: jošta kao funkcionalni sastojak za 3D printane deserte

Ivana Kolić — Mon, 24 Aug 2026 11:32:20 GMT

U sklopu znanstvenoistraživačkog projekta HRID pod vodstvom nasl. doc. dr. sc. Sandre Zavadlav, u međunarodnom znanstvenom časopisu Antioxidants, objavljen je znanstveni rad pod naslovom Jostaberry (Ribes x nidigrolaria) as a Functional Ingredient for 3D Printed Snacks: Impact of Starch Type and Storage on Antioxidant Profile and Stability. Cjeloviti tekst rada je dostupan na mrežnoj stranici časopisa: http://www.mdpi.com/2076-3921/15/8/971

Ovo inovativno istraživanje je fokusirano na korištenje specifične voćne vrste kao visokovrijednog, funkcionalnog sastojka u proizvodnji 3D printanih deserata (snack proizvoda). Rad detaljno analizira vrste škroba te uvjete skladištenja na stabilnost teksture i očuvanje bogatog antioksidativnog profila inovativnih i naprednih prehrambenih proizvoda.

Dobiveni i objavljeni rezultati predstavljaju značajan korak naprijed u razvoju personalizirane i funkcionalne hrane, koristeći modernu tehnologiju 3D printanja za stvaranje nutritivno bogatijih obroka. Zahvaljujemo i čestitamo cijelom istraživačkom timu na ovom vrijednom znanstvenom postignuću i doprinosu razvoju inovativnih prehrambenih rješenja.

Kineski znanstvenici u Hrvatskoj: predstavljeni rezultati inovativnog projekta HRID

Ivana Kolić — Tue, 21 Jul 2026 12:37:31 GMT

Nakon uspješnog predstavljanja projekta HRID na China National Research Institute of Food and Fermentation Industries (CNRIFFI), o čemu smo ranije izvijestili, kineska znanstvena delegacija posjetila je Hrvatsku. Tom su prilikom predstavljeni najnoviji rezultati i dosad ostvareni ciljevi internog znanstveno-istraživačkog projekta HRID – HRanjivi Inovativni trodimenzijski 3D-eserti.

Projekt HRID, koji Veleučilište u Karlovcu uspješno provodi u suradnji s partnerima – Prehrambeno-biotehnološkim fakultetom Sveučilišta u Zagrebu i Sveučilištem Sjever – izazvao je velik interes uglednih kineskih znanstvenika. Tijekom posjeta iskazan je interes za uspostavu buduće znanstveno-istraživačke suradnje usmjerene na razvoj inovativnih prehrambenih tehnologija.

Potencijalna suradnja predstavlja značajan korak prema internacionalizaciji projekta te otvara mogućnosti za zajednički razvoj i komercijalizaciju održivih prehrambenih tehnologija na globalnom tržištu. Ujedno potvrđuje kvalitetu istraživačkog rada projektnog tima te doprinosi jačanju međunarodne prepoznatljivosti hrvatske znanosti i inovacija.

U sklopu projekta HRID uspješno provedena edukacija za korištenje 3D printera za hranu

Ivana Kolić — Tue, 21 Jul 2026 12:33:28 GMT

U okviru projekta HRID uspješno je provedena edukacija za korištenje Felix Food 3D printera za hranu, čime je ostvaren važan korak u jačanju kompetencija projektnog tima za primjenu suvremenih tehnologija u području 3D printanja hrane. Tijekom edukacije, članovi projektnog tima su stekli teorijska i praktična znanja potrebna za samostalan rad na uređaju, uključujući pripremu, upravljanje procesom 3D printanja te primjenu tehnologije u razvoju inovativnih prehrambenih proizvoda.

Provedbom ove edukacije dodatno su unaprijeđeni kapaciteti projektnog tima za provedbu planiranih projektnih aktivnosti. U narednom razdoblju slijedi praktična primjena stečenih znanja kroz izradu prvih 3D printanih prehrambenih proizvoda.

Galeriju fotografija s edukacije možete pogledati na poveznici: https://www.vuka.hr/hrid/galerija_slika