„HRID – sloj po sloj, ukus je tvoj!“ – rezultati optimiranja procesnih parametara tehnologije 3D ispisa

Ivana Kolić — Thu, 23 Apr 2026 10:17:48 GMT

Trećeg dana ovogodišnjeg Festivala znanosti (FZ 2026), koji se pod temom „Energija” održava od 20. do 25. travnja u gradovima diljem Hrvatske, u Tehničkom muzeju Nikola Tesla u Zagrebu, održano je predavanje „HRID – sloj po sloj, ukus je tvoj!”.

Predavanje su održale prof. dr. sc. Danijela Bursać Kovačević i nasl. doc. dr. sc. Sandra Zavadlav, članice HRID-ovog projektnog tima, predstavivši inovativan pristup prehrambenoj tehnologiji kroz 3D printanje hrane. Sudionici su imali priliku upoznati principe rada 3D printera za hranu, proces pripreme jestivih smjesa te mogućnosti dizajna i personalizacije trodimenzijskih slastica. Kroz izlaganje je prikazano kako suvremene tehnologije oblikuju prehrambenu industriju otvarajući nove horizonte u kreativnom izražavanju, održivosti i prilagodbi prehrane individualnim potrebama. Poseban naglasak je stavljen na spoj znanosti i tehnologije te potencijal HRID-a u razvoju hrane budućnosti — precizne, personalizirane i oblikovane sloj po sloj.

Festival se održava pod pokroviteljstvom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske, uz sufinanciranje Grada Zagreba – Gradskog ureda za kulturu i civilno društvo.

Galeriju slika možete pogledati na poveznici: https://www.vuka.hr/hrid/galerija_slika

Projekt HRID donosi novu opremu za istraživanja i inovacije

Ivana Kolić — Wed, 01 Apr 2026 05:53:16 GMT

U prvoj godini projekta HRID (HRanjivi Inovativni trodimenzijski 3D-eserti), nabavljena su četiri ključna uređaja koji omogućuju provedbu projektnih aktivnosti, studentskih vježbi ali i ostalih istraživačkih projekata na Veleučilištu u Karlovcu. Među novim uređajima su liofilizator, termoregulacijska centrifuga (s hlađenjem), ultrazvučna kupelj i ručni digitalni USB mikroskop. Nakon nabave liofilizatora, održana je edukacija za članove projektnog tima, studente i vanjske dionike, usmjerena na pravilno korištenje uređaja te tehnike izolacije i liofilizacije.

Kroz projekt HRID, koji je započeo u ožujku 2025. godine, kontinuirano se provode edukacije vezane uz novonabavljene uređaje u laboratorijima Veleučilišta u Karlovcu. Među studentima najveći interes izaziva proces liofilizacije te korištenje liofilizatora u daljnjem školovanju. Stoga odaziv studenata i vlasnika OPG-a na edukaciju o korištenju uređaja Zirbus nije iznenadio te i na taj način potvrdio relevantnost i primjenjivost projekta. Liofilizacija predstavlja najsuvremeniju metodu sušenja hrane koja čuva nutritivne vrijednosti, što je iznimno značajno za razvoj prehrambene industrije. Projekt HRID tako otvara vrata intenzivnijoj suradnji s malim i velikim proizvođačima hrane, kao i novim pristupima proizvodnji kroz valorizaciju nusproizvoda.

Edukacije se nastavljaju, a sudionici će u praktičnim radionicama proći cijeli proces – od smrzavanja sirovine do finalizacije prehrambenog proizvoda. Takav pristup je od ključne važnosti za oblikovanje budućih stručnjaka u prehrambenom sektoru.

Galeriju fotografija nabavljenih uređaja možete pogledati na poveznici: https://www.vuka.hr/hrid/galerija_slika

VUKA - Obavijesti

„HRID – sloj po sloj, ukus je tvoj!“ – rezultati optimiranja procesnih parametara tehnologije 3D ispisa

Projekt HRID donosi novu opremu za istraživanja i inovacije