Projekt HRID kao istraživačka i edukativna platforma, nadahnuće za razvoj studentskog projekta Personalizirani voćni deserti – KARLO-ljupci 2

Projekt HRID, kao istraživačka i edukativna platforma, pružio je temelj za razvoj novog studentskog projekta Personalizirani voćni deserti; KARLO-ljupci 2, koji financira Studentski centar Karlovac a koji je nadogradnja ranije provedenog projekta Združenost kave s ugostiteljstvom u turizmu i okolišem – KARLO-ljupci. Pokretači ovog inovativnog projekta su studenti studija prehrambene tehnologije i studija ugostiteljstva/poduzetništva u turizmu i ugostiteljstvu Veleučilišta u Karlovcu, pod mentorstvom nasl. doc. dr. Sandre Zavadlav, voditeljice projekta HRID.

Nakon upoznavanja sa ciljevima projekta HRID i suvremenim tehnologijama koje se koriste u njegovoj provedbi, studenti su prepoznali važnost inovacija u hrani kao ključnog alata u razvoju ugostiteljstva i turizma, ali i činjenicu da upravo turizam postaje snažan pokretač inovacija u prehrambenom sektoru. Kroz projekt KARLO-ljupci 2 studenti će koristiti modernu tehnologiju, uključujući 3D printanje hrane, za pripremu personaliziranih voćnih deserata koji će se posluživati uz jutarnju kavu, čime se stvara nova, inovativna i atraktivna turističko-ugostiteljska ponuda. Kako navode i sami studenti:„Priča o kavi ne staje samo na napitku – ona se nastavlja kroz personalizirani voćni desert koji uz kavu upotpunjuje turističko-ugostiteljsku ponudu.”

Projekt HRID se tako profilira, ne samo kao tehnološki inovativna inicijativa, već i kao snažna poveznica znanosti, obrazovanja, održivosti i prakse, u kojoj studenti aktivno sudjeluju u stvaranju novih rješenja za budućnost prehrambene industrije, ugostiteljstva i turizma.

Članak možete pročitati u tiskanom izdanju INDEKSpressa broj 84 (veljača, 2026.) ili na poveznici: https://scka.hr/sc-karlovac/indeks-press (str. 3)