Na FEBS kongresu predstavljeni su rezultati projekta SIROFONIJA o primjeni ekstrakta lista masline kao prirodnog konzervansa proizvodnji  svježeg sira.

Održali smo radionicu „Sirofonija znanja: spoj tehnologije, znanosti i okusa“ u okviru Dana otvorenih vrata Veleučilišta u Karlovcu s ciljem popularizacije prehrambene tehnologije i mljekarstva među mladima.

Najnoviji rezultati projekta SIROFONIJA, objavljeni u časopisu Foods , pokazuju da ekstrakt lista masline značajno poboljšava funkcionalna i zaštitna svojstva sira te otvara put razvoju naprednih, prirodno obogaćenih mliječnih proizvoda.

Sudjelovanjem na 3 rd Greenering International Conference u Abu Dhabiju, članice tima SIROFONIJA predstavile su rezultate istraživanja iz područja održive poljoprivrede i zelenih inovacija, dodatno jačajući međunarodnu vidljivost i utjecaj projekta.

Časopis  Mljekarstvo objavio znanstveni rad tima SIROFONIJA koji donosi nova saznanja o utjecaju nadtlaka na mikrobiološka svojstva i aromatski profil polutvrdog sira, otvarajući put inovativnim pristupima u tehnologiji dozrijevanja.

Sudjelovanjem u znanstvenom programu i organizaciji 45. međunarodnog Mljekarskog simpozija, predstavljeni su rezultati triju istraživanja pojekta SIROFONIJA, a plenarno izlaganje suradnice izv.prof.dr.sc. Irene Barukčić Jurina dodatno je doprinijelo razvoju inovacija i održivih rješenja u mlijekarstvu.

Sudjelovanjem na prestižnom IDF World Dairy Summitu 2024 u Parizu, članice tima SIROFONIJA predstavile su rezultate istraživanja o optimizaciji proizvodnje feta-tip sireva te dodatno ojačale međunarodnu vidljivost projekta.

Sudjelovanjem na 16. stručnom skupu „Funkcionalna hrana u Hrvatskoj“, članice tima SIROFONIJA imale su priliku pratiti najnovije trendove u području funkcionalne hrane, dok su suradnice s PBF-a, kao organizatorice i aktivne sudionice programa, dodatno doprinijele kvaliteti ovog važnog stručnog događaja.

Predanost tima SIROFONIJA razvoju održivih tehnologija te jačanju povezanosti znanosti i prakse u cilju zaštite okoliša dodatno je potvrđena sudjelovanjem na međunarodnom kongresu  1 st International Congress for Sustainable Ecosystems in the Mediterranean Area (STEcoMed) u Splitu.

U sjećanje na istaknutog hrvatskog znanstvenika i nobelovca Leopolda (Lavoslava) Ružičku sudjelovali smo u održavanju međunarodnog znanstveno-stručnog skupa 20. Ružičkini dani "Danas znanost – sutra industrija".

Rezultati istraživanja u okviru projekta SIROFONIJA prezentirani na FEBS kongresu,  jednom od najznačajnijih međunarodnih okupljanja u području biokemije, molekularne biologije i srodnih znanstvenih disciplina.

Članice projektnog tima SIROFONIJA sudjelovale su na 4. međunarodnom skupu Food Industry By-Products (FIB) u Osijeku, gdje su prezentirale  rad o primjeni pametne poljoprivrede i naprednih tehnologija. Kroz prikaz multifunkcionalnog sustava i održivih rješenja, njihov doprinos dodatno je obogatio stručnu raspravu o modernizaciji poljoprivrednih i prehrambenih procesa.