Pristupačnost
Izneseni stavovi i mišljenja samo su autorova i ne odražavaju nužno službena stajališta Europske unije ili Europske komisije. Ni Europska unija ni Europska komisija ne mogu se smatrati odgovornima za njih.
.JPEG)
dr. sc. Marijana Blažić, prof. struč. stud. i Elizabeta Zandona, mag. ing. bioproc., pred. sudjelovale su od 15. do 18. listopada 2024. u Parizu (Francuska) na prestižnom međunarodnom skupu IDF World Dairy Summit 2024, koji organizira International Dairy Federation – IDF u suradnji s vodećim nacionalnim i međunarodnim institucijama iz područja mliječne industrije. Summit okuplja vodeće znanstvenike, stručnjake, proizvođače i donositelje odluka s ciljem razmjene znanja, predstavljanja najnovijih istraživanja i rasprave o globalnim izazovima i trendovima u sektoru mlijeka i mliječnih proizvoda.
U posterskoj sekciji skupa članice tima predstavile su rad pod naslovom "Impact of Lactic, Citric, and Acetic Acid Addition for pH Control of Salt Brine on Ovine Milk Feta-Type Cheese during Ripening", koji istražuje utjecaj dodatka mliječne, limunske i octene kiseline za kontrolu pH salamure tijekom procesa dozrijevanja ovčjeg feta sira. Dobiveni rezultati pružaju nova saznanja o optimizaciji tehnoloških postupaka u proizvodnji sireva te mogu doprinijeti razvoju proizvoda poboljšane kvalitete i stabilnosti.
Sudjelovanje na ovom globalnom događaju potvrđuje važnost njihova istraživanja i doprinos razvoju inovacija u području mliječne industrije. Osim predstavljanja rezultata rada, ovaj summit pružio je i iznimnu priliku za razmjenu znanja i iskustava s vodećim svjetskim stručnjacima, stjecanje vrijednih novih spoznaja te ostvarivanje međunarodnih kontakata i suradnji. Aktivno uključivanje u globalnu znanstvenu zajednicu dodatno jača kapacitete tima i otvara mogućnosti za buduće zajedničke istraživačke projekte.
