Pristupačnost
Izneseni stavovi i mišljenja samo su autorova i ne odražavaju nužno službena stajališta Europske unije ili Europske komisije. Ni Europska unija ni Europska komisija ne mogu se smatrati odgovornima za njih.
Članice projektnog tima SIROFONIJA, dr. sc. Marijana Blažić, Elizabeta Zandona, mag. ing. bioproc., izv.prof.dr.sc. Katarina Lisak Jakopović i izv. prof. dr. sc. Irena Barukčić Jurina sudjelovale su od 13. do 16. studenoga 2024. na 45. međunarodnom simpoziju mljekarskih stručnjaka, vodećem stručnom i znanstvenom događaju posvećenom najnovijim dostignućima, trendovima i izazovima u području mljekarstva. Simpozij okuplja znanstvenike, stručnjake i predstavnike industrije iz Hrvatske i inozemstva te predstavlja važnu platformu za razmjenu znanja, iskustava i inovacija u sektoru proizvodnje i prerade mlijeka.
Članice tima SIROFONIJA predstavile su tri istraživačka rada u obliku postera, čime su dale značajan doprinos znanstvenom dijelu programa. dr. sc. Marijana Blažić predstavila je rad pod naslovom „Fizikalno-kemijska svojstva i trajnost sireva iz salamure s dodatkom zaštitne kulture u sireve i salamuru“, Elizabeta Zandona, mag. ing. bioproc., izlagala istraživanje „Utjecaj dodatka ekstrakta lista masline (ELM) na trajnost i svojstva svježeg sira od kravljeg mlijeka“ dok je izv.prof.dr.sc. Katarina Lisak Jakopović izlagala istraživanje “Svojstva i trajnost svježeg ovčjeg sira uz dodatak sirila i protektivne kulture“.
Osim toga, izv. prof. dr. sc. Irena Barukčić Jurina održala je plenarno predavanje pod naslovom „Razvoj funkcionalnih mliječnih proizvoda primjenom principa održivosti“, u kojem je predstavila ključne smjernice i perspektive razvoja mliječnog sektora u skladu s načelima održive proizvodnje te predstavila glavne aktivnosti i ciljeve projekta SIROFONIJA.
Važno je istaknuti kako su članice projektnog tima SIROFONIJA, uz znanstveno sudjelovanje, bile uključene i u organizaciju simpozija, čime su dodatno pridonijele kvaliteti i uspješnosti ovog važnog stručnog događaja. Aktivna uključenost u organizacijske i znanstvene aktivnosti ne samo da omogućuje razmjenu znanja i iskustava nego i jača suradnju između znanstvene zajednice i industrije, potiče razvoj inovacija te doprinosi unaprjeđenju i održivom razvoju mliječnog sektora u Hrvatskoj i šire.
Sažetci i radovi predstavljeni na skupu dostupni su u Zborniku sažetaka i Zborniku radova 45. međunarodnog simpozija mljekarskih stručnjaka.
