Olive Leaf🌱, Thyme🌿 and Green Walnut Husk Extracts as Functional Ingredients in Dairy🥛 Products: A Review

Olive Leaf🌱, Thyme🌿 and Green Walnut Husk Extracts as Functional Ingredients in Dairy🥛 Products: A Review

Rad je objavljen u međunarodnom znanstvenom časopisu Food Technology and Biotechnology, u broju 3 (2026.), a donosi pregled mogućnosti primjene ekstrakata lista masline, majčine dušice i zelene lupine oraha u mliječnim proizvodima, s naglaskom na njihova antioksidacijska i antimikrobna svojstva.

Objava rada predstavlja važan doprinos ostvarenju ciljeva projekta SIROFONIJA te povećanju znanstvene vidljivosti istraživačkog rada Veleučilišta u Karlovcu.

Rad je dostupan na poveznici:

https://doi.org/10.17113/ftb.64.03.26.9519

i

https://www.ftb.com.hr/archives/2002-olive-leaf-thyme-and-green-walnut-husk-extracts-as-functional-ingredients-in-dairy-products-a-review 

#oliveleaf #thyme #GreenWalnutHusk #SDG2 #SDG12 #polyphenols #dairy #FunctionalFood #ftbjournal