ČETVRTAK, 26. ožujka 2026.

14:00 - 16:00  PRAKTIČNA RADIONICA: Novi trendovi u tehnologiji slada i piva s Weyermann® specijalnim sladovima -  

                           voditelj Fedor Nikolashkin, Weyermann, Njemačka

17:00 - 20:00  PRAKTIČNA RADIONICA: Važnost senzorske analize u procjeni kvalitete piva - voditelj dr. sc. Boris

                         Gadžov, FlavorActiv, UK.

PETAK, 27. ožujka 2026.

8:30 - 9:30   Prijava sudionika

9:30 - 9:45  Otvorenje skupa (pozdravni govor predsjednika organizacijskog odbora dr. sc. Gorana Šarića i dekana           

                      Ivana Štedula)

9:45 -10:10  PREDAVANJE: Propagacija kvasca u modernim pivovarama: Inovacije i globalne prakse (Jan Biering, VLB

                       Berlin, Njemačka) 

10:15 - 10:45  PREDAVANJE: Prilagođeno ukomljavanje za bezalkoholna i niskoalkoholna piva (dr. sc. Gert De Rouck,      

                          KU Leuven, Belgija)

10:50 - 11:15  PREDAVANJE: Prilagodba vode stilu piva: kako prevesti "sirovu" vodu u "savršenu" vodu (studije slučaja)

                             (dr.sc. Aleksander Poreda, Krakowska Škola Pivarstva, Poljska)

11:20 - 11:45  PREDAVANJE: Svježina se prodaje: Praktični pristupi za poboljšanje stabilnosti okusa piva (dr. sc. Tuur

                           Mertens, CraftSense, Belgija)

11:45 - 12:15  Kratka pauza  

12:20 - 12:45  PREDAVANJE: Tko će prvi: kako se razvijaju mikrobne zajednice tijekom odležavanja kiselih piva

                            drvenim bačvama (Tin Kocijan, KU Leuven, Belgija) 

12:50 - 13:15  PREDAVANJE: Korištenje TPM-a za poticanje izvrsnosti u operacijama lanca opskrbe (Kruno Kolar, dipl.

                           ing., Heineken Hrvatska)

13:20 - 13:35  KRATKO IZLAGANJE: Upravljanje kvascem - Hamilton, Slovenija (Alenka Okršlar)

13:35 - 13:50 KRATKO IZLAGANJE: WHC Lab Brewing&Distilling, Irska

13:50 - 14:05 KRATKO IZLAGANJE: Lallemand Brewing, Kanada (Gianmaria Ricciardi)

14:05 - 14:20 KRATKO IZLAGANJE: Fermentis, Francuska (Janisz Topalidsz)

14:20 - 14:35 KRATKO IZLAGANJE: Ireks

14:35 - 14:50 KRATKO IZLAGANJE: Stabilnost iz prirode: Funkcionalna upotreba biljnih polifenola u pivarstvu -

                         Murphy & Son, UK (Jonas Trummer)

15:00 - 16:00  Ručak

16:00 - 19:00 Druženje uz pivo

20:00 Večera i druženje u konobi Kostanjac

Moderator: dr. sc. Natalija Velić

SUBOTA, 28. ožujka 2026.

10:00 - 16:00 PRAKTIČNA RADIONICA: Mikrobiološka kontrola: Podignite svoje pivarstvo na višu razinu - voditelj Jan

                          Biering dipl. ing., VLB Berlin, Njemačka