1. komponenta

Lecture type	Total
Lectures	45
Field exercises	5
Exercises	15
Laboratory exercises	25

* Load is given in academic hour (1 academic hour = 45 minutes)

1. Mlijeko i mliječni proizvodi, Tratnik, Lj., Božanić, R., Hrvatska mljekarska udruga, 2012.
2. Barukčić, I., Božanić, R., Kalit, S., Lisak Jakopović, K., Magdić, V., Matijević, B., Perko, B., Rogelj, I., Stručić, D., Sirarstvo u teoriji i praksi, Veleučilište u Karlovcu, 2015.
3. Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda, Božanić, R., Jeličić, I., Bilušić, T., Plejada, 2010.
4. Advances in Dairy Products, Conto, F., Del Nobile, M.A., Faccia, M., Zambrini, A.V., Conte, A., Wiley blackwell, 2017.
5. Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation, Goyal, M.R., Kumar, A., Gupta, A.K., Apple Academic Press Inc., 2018.
6. Sirarski priručnik, Kirin, S., Hrvatska mljekarska udruga, 2016.
7. Food and Bio Process Enginineering: Dairy Technology, Kessler, H.G., Verlag A. Kessler, 2002.
8. Uzroci nastajanja mliječnog taloga na stjenkama izmjenjivača topline pri toplinskoj obradi mlijeka, Matijević, B., Čulig, J., Hrvatska mljekarska udruga, 2006.

Examination :
Passed : Biochemistry
Passed : Milk Processing Facilities and Technological Processes 1

Mandatory course - Regular smjer - Dairy Technology
Mandatory course - Regular smjer - Dairy Technology