1. komponenta

Lecture type	Total
Lectures	45
Field exercises	5
Exercises	15
Laboratory exercises	25

* Load is given in academic hour (1 academic hour = 45 minutes)

1. Mlijeko i mliječni proizvodi, , Tratnik, Lj., Božanić, R., Hrvatska mljekarska udruga, 2012.
2. Barukčić, I., Božanić, R., Kalit, S., Lisak Jakopović, K., Magdić, V., Matijević, B., Perko, B., Rogelj, I., Stručić, D., , Sirarstvo u teoriji i praksi, Veleučilište u Karlovcu, 2015.
3. Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda, , Božanić, R., Jeličić, I., Bilušić, T., Plejada, 2010.
4. Advances in Dairy Products, , Conto, F., Del Nobile, M.A., Faccia, M., Zambrini, A.V., Conte, A., Wiley blackwell, 2017.
5. Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation, , Goyal, M.R., Kumar, A., Gupta, A.K., Apple Academic Press Inc., 2018.
6. Sirarski priručnik, , Kirin, S., Hrvatska mljekarska udruga, 2016.
7. Food and Bio Process Enginineering: Dairy Technology, , Kessler, H.G., Verlag A. Kessler, 2002.
8. Uzroci nastajanja mliječnog taloga na stjenkama izmjenjivača topline pri toplinskoj obradi mlijeka, , Matijević, B., Čulig, J., Hrvatska mljekarska udruga, 2006.

Examination :
Passed : Biochemistry
Passed : Milk Processing Facilities and Technological Processes 1

Mandatory course - Regular smjer - Dairy Technology
Mandatory course - Regular smjer - Dairy Technology