1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	30
Terenske vježbe	5
Auditorne vježbe	25

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Uvod, mehaničke, toplinske i difuzijske operacije; mehanika fluida, strujanje i količina gibanja; statika i skladištenje fluida; zakon o očuvanju količine gibanja, zakon o očuvanju energije, Bernulijeva jednadžba gibanja; vrste strujanja,Reynolds-ova značajka; uređaji za transport tekućina,pumpe; uređaji za transport plinova,kompresori,puhala,ventilatori,vakum pumpe; miješanje tekućina i mješala; Mješanje u sustavima: kruto/tekuće; plin/tekućina;kruto/kruto, mješalice; usitnjavanje i uređaji; suho klasiranje-sijanje i uređaji; unutarnji transport i transportna sredstva; filtracija, uređaji za filtraciju; sedimentacija i uređaji; flotacija i uređaji; otprašivanje i uređaji; proračuni na temelju podataka laboratorijskih i pogonskih vježbi.

1. S. Rozgaj: Tehnološke operacije, Zajednica KT i RGNO, Zgb, 1988.
   M. Hrastew: Mehaničke operacije, Tehn. fakultet , Zagreb, 1990.
   Albert Ibarz: Unit operations in Food enginnering, CRC Press - London, 2004.
   Goldoni, L.: Operacije i strojevi prehr. industrije 1, Veleučilište u Karlovcu, 2001.,

Polaganje predmeta :
Položen : Osnove strojarstva

Obavezni predmet - Redovni studij - Prehrambena tehnologija
Obavezni predmet - Redovni studij - Prehrambena tehnologija