1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	15
Terenske vježbe	30

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Rasprostranjenost i pasminski sastav krava, ovaca i koza u Hrvatskoj. Načini uzgoja mliječnih životinja u Hrvatskoj, proizvodnja mlijeka u obiteljskom gospodarstvu. Tipovi staja za mliječne životinje i njihova opremljenost. Management stada. Glavni poslovi na mliječnoj farmi, organizacija hranidbe i vrste hraniva za mliječne životinje. Mužnja organizacija, izmuzišta, strojevi za mužnju. Obrada i čuvanje mlijeka na mjestu proizvodnje. Cijeđenje i filtriranje mlijeka, hlađenje mlijeka, transport mlijeka. Pranje i dezinfekcija mljekarskog pribora na farmi.

1. Havranek, J., Rupić, V.: Mlijeko od farme do mljekare, HMU, Zagreb, 2003.,
2. Feldhor,S. i sur.: Uzgoj i hranidba koza -proizvodnja i rerada mlijeka, Prosvjeta, Bjelovar, 1994.
   Caput, P.: Govedarstvo, Celebez, Zagreb, 1996.,

Obavezni predmet - Redovni smjer - Prerada mlijeka
Obavezni predmet - Redovni smjer - Prerada mlijeka