1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	30
Terenske vježbe	5
Laboratorijske vježbe	25

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Tehnologija prirodnih mineralnih voda: crpljenje, obrada, pakovanje; zakonska regulativa, kemijska i mikrobiološka kontrola. Bezalkoholna pića na bazi voća, povrća, mješana bezalkoholna pića, napitci na bazi mlijeka i mliječnih pripravaka, biljnih ekstrakata, sastojci i njihov utjecaj na organoleptička svojstva. Aditivi, voda, ugljik(IV) oksid, sirupi, sladila,kiseline boje. Tehnologija proizvodnje i punjenja, Osiguranje i kontrola kvalitete, zakonska regulativa. Napitci za djecu i sportaše, obogaćeni napitci.

1. , Lovrić,T. i sur.: Konzerviranje i prerada voća i povrća, Nakladni Zavod Globus, Zagreb, 1994., , , .
2. , Ashurst, P.: Chemisty and technology of soft drinks and Fruit Juices and fruit juices, Blackwell, Publishing London, 2005., , , .

Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo
Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo
Obavezni predmet - Redovni smjer - Prerada mlijeka
Obavezni predmet - Redovni smjer - Prerada mlijeka