* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)
Opis predmeta:
Ugostiteljstvo kao gospodarska djelatnost. Vrste ugostiteljskih objekata za smještaj. Hotel kao reprezentativni ugostiteljski objekt za smještaj. Funkcije i odjeli hotela. Organizacija hotelskog poslovanja. Modeli upravljanja u hotelijerstvu. Hotelski marketing. Financijska analiza hotelskog poduzeća. Analiza popunjenosti hotelskog kapaciteta. Suvremeni trendovi u ugostiteljstvu. Razvoj novih hotelskih koncepata i proizvoda. Feasibility studije analize izvedivosti investicijskih projekata u hotelijerstvu.
Ishodi učenja:
Literatura:
, Medlik, S., Ingram, H., Hotelsko poslovanje, Golden marketing, Zagreb, 2002., , , .
, Hayes, D., Ninemeier, J., Upravljanje hotelskim poslovanjem, Mplus, Zagreb, 2005., , , .
Pristupačnost
