1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	45
Laboratorijske vježbe	45

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Osnovni cilj kolegija je usvajanje teorijskih i praktičnih znanja iz područja prirodnih organskih spojeva i biokemije potrebnih za razumijevanje odvijanja kemijskih procesa u odabranim segmentima prehrambene tehnologije.

1. Kritički analizirati utjecaj strukture organskih spojeva na fiziklano-kemija svojstva
2. Prepoznati različite klase prirodnih organskih spojeva te njihovu kemijsku reaktivnost
3. Opisati osnovne biokemijske procese i njihovu međusobnu povezanost i regulaciju
4. Obrazložiti organizaciju DNA i RNA molekula te osnove nasljeđivanja i biokemijske individualnosti
5. Istražiti i
   prezentirati odabranu temu uz upotrebu prezentacijskog programa
6. Provesti odabrane laboratorijske postupke i tehnike, interpretirati dobivene rezultate i predočiti ih zadanoj formi

1. Organska kemija, Dragan Amić, Školska knjiga, 2008.
2. Biokemija, Jeremy M. Berg, John L. Tymozcko, Lubert Stryer, Školska knjiga, 2013.
3. Nomenklatura organskih spojeva, Vladimir Rapaić, Školska knjiga, 2004.
4. Temelji organske kemije, Hrvoje Vančik, Intelektualne usluge Vančik, 2012.

Polaganje predmeta :
Položen : Opća kemija

Obavezni predmet - Redovni studij - Prehrambena tehnologija