Proizvodnja slada

Osnovni podaci
Detaljne informacije
Nastava
Termini konzultacija

Šifra:	38351
ECTS:	5.0
Nositelji:	dr. sc. Goran Šarić , v. pred.
Izvođači:	dr. sc. Goran Šarić , v. pred. - Laboratorijske vježbe
Prijava ispita:	Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave Ukupno

Predavanja 45

Laboratorijske vježbe 30

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Tehnološka shema procesa proizvodnje slada za pivarsku industriju. Faze tehnoloških procesa, oprema i uređaji, vođenje procesa prijema i čišćenje ječma, skladištenje ječma. Močenje ječma , klijanje i sušenje svijetlog i tamnog slada. Kvaliteta slada i gubici od ječma do suhog slada. Tehnološki normativi, potrošnja i ušteda vode i energije

Ishodi učenja:

Literatura:

, Marić,V.: Biotehnologija i sirovine, SIP, Zgb, 2000.
Schuster,K. i gr. aut.: Tehnologija proizvodnje slada, Jug. Udruženje pivara, Bg-Zg, 1990.
Gaćeša,S.: Tehnologija slada sa sirovinama za proizvodnju piva Posl. zaj. ind. piva i slada Jug. Bgd, Zgb, 1979., , , .

4. semestar

Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo
Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo

Termini konzultacija:

v. pred. dr. sc. Goran Šarić:
Utorkom od 10:00 do 12:00 uz obaveznu prethodnu najavu mailom.
Lokacija: 024