1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	30
Terenske vježbe	5
Laboratorijske vježbe	10
Auditorne vježbe	15

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Cilj kolegija je naučiti studenta specifična znanja senzorskih analiza koja se sastoje u razumijevanju fiziologije i psihologije senzorske percepcije, shvaćanja značaja senzorskih svojstava, sposobnosti planiranja i provođenja senzorskih analiza, te obrade i interpretacije rezultata.

1. Osnove senzorske procjene hrane, , Mandić, M.L., Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek, 2005.
2. Sensory analysis for food and beverage quality control: A Practical Guide, ISBN: 978-1-84569-476-0, Kilcast, D., Woodhead Publishing Limited, Oxford: Cambridge, 2010.
3. Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development, , Moskowitz H.R., Beckley J.H., Resurreccion A.V.A., Blackwell Publishing and the Institute of Food Technologist, Iowa, 2006.
4. Sensory Evaluation Techniques, , Meilgaard M., Civille G.V., Carr B.T., CRC Press, New York., 2000.

Izborni kolegij I - Redovni smjer - Pivarstvo
Izborni kolegij I - Redovni smjer - Pivarstvo
Izborni kolegij II - Redovni smjer - Pivarstvo
Izborni kolegij I - Redovni smjer - Prerada mlijeka
Izborni kolegij II - Redovni smjer - Prerada mlijeka
Izborni kolegij II - Redovni smjer - Prerada mlijeka