1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	45
Terenske vježbe	5
Auditorne vježbe	15
Laboratorijske vježbe	25

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Programom kolegija student usvaja znanja o komponentama postrojenja za prijem i preradu mlijeka te kontrolu tehnološkog procesa na proizvodnim linijama. Apsolviranje programa studentu omogućava razumijevanje rada postrojenja u mljekari, potrebnih energenata i CIP sustava.

1. Processing Technologies for Milk and Milk Products: Methods, Applications, and Energy Usage, Agrawal,A.K., Goyal, M.R., Apple Academic Press Inc., 2017.
2. Sirarstvo u teoriji i praksi, Barukčić, I., Božanić, R., Kalit, S., Lisak Jakopović, K., Magdić, V., Matijević, B., Perko, B., Rogelj, I., Stručić, D., Veleučilište u Karlovcu, 2015.
3. Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda, Božanić, R., Jeličić, I., Bilušić, T., Plejada, 2010.
4. Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation, Goyal, M.R., Kumar, A., Gupta, A.K., Apple Academic Press Inc., 2018.
5. Food and Bio Process Enginineering: Dairy Technology, Kessler, H.G., Verlag A. Kessler, 2002.
6. Sirarski priručnik, Kirin, S., Hrvatska mljekarska udruga, 2016.
7. Food Plant Design, Lopez-Gomez, A., Barbosa-Canovas, G.V., CRS Press, 2005.
8. Procesi u prehrambenoj industriji s osnovama prehrambenog inženjerstva, Lovrić, T., Hinus, 2003.
9. Food Process Design, Maroulis, Z.B., Saravacos, G.D., Marcel Dekker Inc., 2003.
10. Mlijeko i mliječni proizvodi, Tratnik, Lj., Božanić, R., Hrvatska mljekarska udruga, 2012.
11. Uzroci nastajanja mliječnog taloga na stjenkama izmjenjivača topline pri toplinskoj obradi mlijeka, Mljekarstvo, Matijević, B., Čulig, J., Hrvatska mljekarska udruga, 2006.

Polaganje predmeta :
Položen : Operacije i strojevi u prehrambenoj industriji 2

Obavezni predmet - Redovni smjer - Prerada mlijeka
Obavezni predmet - Redovni smjer - Prerada mlijeka