1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	30
Laboratorijske vježbe	45

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opća shema i opis procesa proizvodnje piva. Tehnološke faze procesa, oprema, tehnološki uređaji i vođenje proizvodnje sladovine, glavnog i naknadnog vrenja ( doviranja ) piva po klasičnom ( u dvije posude ) i suvremenom procesu ( u jednoj posudi; CKF ). Pokazatelji kvalitete piva u ležnom tanku.

1. , Marić,V.: Tehnologija piva, Veleučilište u Karlovcu, 2009.
   Hough,J.S.,Brigs,D.E. Steven, R.: Naučni aspekti sladarstva i pivarstva, Posl. zaj. ind. piva i slada, Bgd, 1979. Marić,V. Bohunicki J.: Priručnik za mikrobiologe u pivarstvu, Posl. zaj. ind. piva i slada, Zagreb, 1987.
   Štefanić,K. Marić,V.: Pivarski priručnik, Ibid, Zagreb, 1987., , , .
2. , Kunze, W.: Technology, Brewing and malting, VLB, Berlin, 1996.
   Srečec,S., Cerovečki N.: Sirovine pivarske industrije, VuK Karlovac, 2002.
   Svijet piva, Skipper d.o.o., Zagreb, , , .

Polaganje predmeta :
Položen : Biokemija

Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo
Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo