1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	30
Laboratorijske vježbe	45

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Cilj kolegija je upoznati studente sa sirovinama potrebnim za proizvodnju piva, izradom recepture te odabirom potrebnih i pogodnih sirovina za određeni tip piva, tehnološkim postupcima mljevenja slada, ukomljavanja, izdvajanja sladovine iz ošećerene komine te obrade sladovine. Uz to će naučiti koje se kemijske, biokemijske i fizikalne promjene događaju tijekom tih tehnoloških operacija i zašto su one bitne.

1. Tehnologija piva, , Marić, V., Veleučilište u Karlovcu, 2009.
2. Technology Brewing and Malting, 6. izdanje, , Kunze, W., VLB Berlin, 2019.
3. Brewing - Science and practice, , Briggs, D. E. et al., Woodhead Publishing Ltd and CRC Press, 2006.
4. Brewing - New technologies, , Bamforth, C. W., Woodhead Publishing Ltd and CRC Press, 2006.

Polaganje predmeta :
Položen : Biokemija

Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo
Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo