Poslovanje ugostiteljskih poduzeća

Osnovni podaci
Detaljne informacije
Nastava
Termini konzultacija

Šifra:	114654
ECTS:	10.0
Nositelji:	dr. sc. Silvija Vitner Marković, prof. struč. stud.
Izvođači:	Predavanja: dr. sc. Silvija Vitner Marković, prof. struč. stud. Auditorne vježbe: dr. sc. Draženka Birkić, prof. struč. stud.
Prijava ispita:	Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave Ukupno

Predavanja 30

Auditorne vježbe 30

2. komponenta

Vrsta nastave Ukupno

Predavanja 30

Auditorne vježbe 30

Opis predmeta:

Opis predmeta: Ugostiteljstvo kao gospodarska djelatnost. Vrste ugostiteljskih objekata za smještaj. Hotel kao reprezentativni ugostiteljski objekt za smještaj. Funkcije i odjeli hotela. Organizacija hotelskog poslovanja. Modeli upravljanja u hotelijerstvu. Hotelski marketing. Financijska analiza hotelskog poduzeća. Analiza popunjenosti hotelskog kapaciteta. Suvremeni trendovi u ugostiteljstvu. Razvoj novih hotelskih koncepata i proizvoda. Feasibility studije analize izvedivosti investicijskih projekata u hotelijerstvu.

Ishodi učenja:

Literatura:

Medlik, S., Ingram, H., Hotelsko poslovanje, Golden marketing, Zagreb, 2002.,
Hayes, D., Ninemeier, J., Upravljanje hotelskim poslovanjem, Mplus, Zagreb, 2005.,

Preduvjeti za:

Polaganje predmeta :
Položen : Osnove ekonomije I
Položen : Osnove turizma

3. semestar

Obavezni predmet - Izvanredni studij - Ugostiteljstvo

4. semestar

Obavezni predmet - Izvanredni studij - Ugostiteljstvo

Termini konzultacija:

dr. sc. Silvija Vitner Marković, prof. struč. stud.:
Srijedom od 14 sati do 15 sati i 30 minuta (kontakt e-mail: silvija.vitner@vuka.hr).
Lokacija: Nastavnički kabinet 106
dr. sc. Draženka Birkić, prof. struč. stud.:
Utorak 13:00 do 14:00

Srijeda 11:00 do 12 :00
Lokacija: Kabinet 122