Nusproizvodi proizvodnje piva i slada

Osnovni podaci
Detaljne informacije
Nastava
Termini konzultacija

Šifra:	38355
ECTS:	5.0
Nositelji:	dr. sc. Goran Šarić , v. pred.
Izvođači:	Elizabeta Zandona , pred. - Terenske vježbe Elizabeta Zandona , pred. - Auditorne vježbe
Prijava ispita:	Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave Ukupno

Predavanja 30

Auditorne vježbe 15

Terenske vježbe 15

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Nusproizvodi proizvodnje slada: ječam IV klase, splavnica,slomljena zrna, pljevica,prašina, sladna klica.
Nusproizvodi proizvodnje piva : pivski trop, talog iz virpula, kvasac iz vrionog i ležnog podruma, ugljik (IV) oksid, dijatomejska zemlja; kemijski sastav nusproizvoda; smanjivanje količine nusproizvoda, ponovo
korištenje nusproizvoda; tehnološki postupci prerade nusproizvoda u proizvode više dodane vrijednost: siliranje tropa, sušenje kvasca, proizvodnja kvaščeva ekstrakta i dr.; ukapljivanje i pročišćavanje ugljik ( IV ) oksida; otpadne vode u proizvodnji piva i slada te mogućnosti njihove obrade.

Ishodi učenja:

Literatura:

, Marić,V.: Tehnologija piva, Veleučilište u Karlovcu, 2009.
Weifurter,S. i Ludwig,N: Tehnologija piva i slada Globus , Zagreb, 1999.
Schuster,K. i sur.: Tehnologija proizvodnje slada, Jug. udr. pivara, Beograd, Zagreb, 1990, , , .

Preduvjeti za:

Polaganje predmeta :
Položen : Proizvodnja slada
Položen : Sirovine pivarske industrije
Položen : Tehnologija proizvodnje piva 1

5. semestar

Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo
Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo

Termini konzultacija:

v. pred. dr. sc. Goran Šarić:
Utorkom od 10:00 do 12:00 uz obaveznu prethodnu najavu mailom.
Lokacija: 024
pred. Elizabeta Zandona:
Utorak od 11:30 do 13:00h uz prethodnu najavu e-mailom i/ili drugim danima prema dogovoru.
Lokacija: 311