1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	30
Laboratorijske vježbe	20
Terenske vježbe	25

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Tehnološke faze procesa, oprema, tehnološki uređaji i vođenje glavnog i naknadnog vrenja (doviranja) piva po klasičnom (u dvije posude ) i suvremenom procesu (u jednoj posudi; CKF ). Pokazatelji kvalitete piva u ležnom tanku. Shema i opis postupka dorade( filtracija, koloidne i biološke stablizacije ), punjenje piva u boce, punjenje piva u limenke, punjenje piva u bačve. Gubici u proizvodnji piva i postupci njihovog smanjivanja. Postupci proizvodnje piva gornjeg vrenja. Proizvodnja niskoalkoholnih piva. Proizvodnja nisko ugljikohidratnih piva.

1. , Marić,V.: Tehnologija piva, Veleučilište u Karlovcu, 2009.
   Marić,V.: Tehnologija slada i piva, PBF, Zagreb, 1987.
   Srečec,S.: Hmeljarstvo, VGU Križevci, 2004.
   Marić,V.; Nadvornik, Z.: Pivo tekuća hrana, ZSB, Zgb, 1995., , , .
2. , Marić,V.: Biotehnologija i sirovine, SIP, Zgb, 2000.
   Štefanić,K. i sur.: Otpadne vode proiz. piva,slada i bezalk. pića, te mogućnosti njihove obrade, Posl. zaj. ind. piva i slada, Beograd, 1983.
   Štefanić,K. Marić,V.: Pivarski priručnik, IBID, Zagreb, 1987., , , .

Polaganje predmeta :
Položen : Proizvodnja slada
Položen : Sirovine pivarske industrije
Položen : Tehnologija proizvodnje piva 1

Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo
Obavezni predmet - Redovni smjer - Pivarstvo